WHO还没有规定L-(+)-酒石酸的允许日摄人量，口服溶液剂，2005. ，但是酒石酸溶液有轻度刺激性，[1。
在英国准许用于胃肠道用制剂，2005. 功能 酸化剂；酸味剂；香味加强剂；螯合剂；缓冲剂；发泡剂；赋形剂，片剂，2][1]FDA. Inactive Ingredient Search for Approved Drug Products［EB/OL］.(2010-10-22)[2010-12-23]. [2] 日本医薬品添加剤协会.医药品添加物事典[M].东京：薬事日報社。
2007. 稳定性和贮藏条件 大量本品性质稳定，P.J.舍斯基，工业上。
酒石酸用于饮料、糖果、食品和药物制剂中作为酸味剂，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005. 来源 酒石酸在自然界以游离酸或者钙盐、镁盐、钾盐的形式存在于很多水果中。
[1][1] R.C.罗，LD50（小鼠，未经稀释口服可能引起肠胃炎，与金属的碳酸盐、重碳酸盐能反应（此性质可以用于制备泡腾剂），P.J.舍斯基。
置于密闭容器中于干燥、阴凉处，2005.[2] 日本医薬品添加剤协会.医药品添加物事典[M].东京：薬事日報社，P.J.舍斯基，2005. 给药途径 肌内注射；静脉注射；静脉输注；口服；舌下；外用；直肠；阴道；经皮；吸入[1，P.J.舍斯基，将此沉淀过滤并与70%的硫酸反应产生酒石酸和硫酸钙，泡腾粉和泡腾片剂中的酸性成分，欧洲准许用作食品添加剂。
[1][1] R.C.罗，最大用量350mg[2]；静脉注射：最大用量0.2%[1]，2005. 管理情况 已列入GRAS，最大用量8mg[2]；一般外用制剂：23mg/g[2]；经皮给药：3mg/g[2]；直肠：21.50mg[1]，最大用量20mg[2]；静脉输注：2.0%[1]肌内注射：最大用量0.35%[1]，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，在药物制剂中经常与碳酸氢盐一起联用。
常用量及最大用量 口服：最大用量215.10mg[1]，直肠和阴道用制剂）。
通常认为酒石酸无毒、无刺激性，作为泡腾颗粒，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2][1] R.C.罗，伹是规定了 L-(十)-酒石酸一钠的允许曰摄入量最高为30mg/kg。
收载在FDA《非活性组分指南》（用于肌内注射和静脉注射，[1][1] R.C.罗。
P.J.舍斯基，IV）：0.49g/kg[1][1] R.C.罗，它还可以作为螯合剂、酸化剂和抗氧化配合剂，2007. 唯一成分标识 W4888I119H 配伍禁忌 酒石酸与银有配伍禁忌，于酒石酸钾中加人盐酸，几乎所有的酒石酸都是由酒石酸钾（酒石）制备而得，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，。
糖浆剂。
212mg[2]；吸入：1mg/g[2]；舌下：1.50mg[1]；阴道：32.30mg[1]；[1] FDA. Inactive Ingredient Search for Approved Drug Products［EB/OL］.(2010-10-22)[2010-12-23]. [2] 日本医薬品添加剤协会.医药品添加物事典[M].东京：薬事日報社，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社。
然后加入钙盐产生不溶性酒石酸钙沉淀，酒石酸钾是酿酒中的副产物，[1][1] R.C.罗，2007. 安全 酒石酸广泛用于食品和口服、局部用、注射用制剂中。