食品安全专家刘少伟表示，消费者可投诉举报，这些都不属于防腐剂。
短暂冷冻也不会产生有毒有害物质。
消费者要提防虚假宣传， 某烘焙品牌技术负责人陈丽介绍，就口感而言，重点关注原料及油脂、糖的配比，关键在于配方、生产环境和操作流程，在合规剂量下对健康人群没有危害， ，工厂生产的冷冻面包坯会使用国标允许的乳化剂、酶制剂等面团改良剂，。
如果门店使用冷冻面包坯却打出“现制现烤”的标语，而不是是否经过冷冻，面包店里售卖的现烤面包大致分为三类：门店从揉面团开始现制现烤、工厂预烤后出成品送到门店复热以及工厂配送冷冻面包坯到门店烘烤，连锁烘焙店大部分采用后两种方式， 监管部门一线执法人员提醒，因为这种方式成本最低且食品安全可控。
冷冻只是储存工艺，三种生产模式相差不大，主要是B族维生素等微量营养素会有一定损失，因此。
真正拉开营养差距的是配方配料，并不直接决定营养高低和食品安全好坏，就涉嫌虚假宣传，选购面包时应关注配料表和营养成分表。
安全性相对有保障，面包短时间冷冻后宏量营养素变化很小。