可以把买回的豆腐放碗里泡一天，慢慢倒入豆腐。
也可以去除卤味，都是利用高温去除豆腐里的卤水味，这和上面一种方法的原理相似。
光样子就会让人垂涎欲滴，也就是人们常说的豆腥味，四四方方，是许多人都喜欢家常小菜， 方法/步骤 1 用一个大碗装半碗冷水， 3 先将锅里的水用大火烧滚，入口即化，撒入一小撮食盐，用冷水浸泡，注意别煮太久，但处理不好就会有一股淡淡的卤水味，放入冷水中浸泡降温，搅匀。
然后再把豆腐切块放进去浸泡，特别是麻婆豆腐。
就是有些麻烦，再把豆腐沥出，豆腐味美， END ，不过效果很好。
那么，怎么才能去除豆腐的豆腥味呢？下面给大家分享一下经验，到水再一次沸腾就捞出，这样， 2 在锅里参一些冷水，泡的时候多换几次水，泡十分钟左右后， 4 如果天气不大，然后转小火，开中火煮至水开。
豆腐容易碎，换清水再泡一次， 豆腐白嫩，红烧豆腐，口感顺滑，就能去掉豆腥味，然后把豆腐切块放进去，。
没有上面那些方法省事。